Mehmet Yalçın Kitapları

 A’dan Z’ye Şarap

Mehmet Yalçın  – Gusto Kitapları

Türkiye’nin ilk şarap ve içki yazarı olan, içki kültürü dergisi Gusto’nun Genel Yayın Yönetmeni Mehmet Yalçın, şarap dünyasındaki 15 yıllık birikimini bu kitapta topladı. […]

a-dan-z-ye-viski-kitapA’dan Z’ye Viski

Mehmet Yalçın  – Gusto Kitapları

İlk basımları 1994 ve 1999’da yapılan Türkçe’deki ilk viski kitabı A’dan Z’ye VİSKİ, tamamen yenilenerek 3. basımını yaptı. […]

a-dan-z-ye-bira-kulturu-mehmet-yalcinA’dan Z’ye Bira

Mehmet Yalçın  – Gusto Kitapları

Dizinin bu üçüncü kitabı, bira ile ilgili bilinmesi gerekenleri kapsıyor. […]

Gazete Yazıları

12 Eylül 2020
Meyvelerin âşığı
40 yıldır Türkiye’de yaşayan ve bu topraklarda hiç yapılmamış ilginçlikte reçellere imza atan bir Alzas’lının gözünden meyve hazinelerimiz…

Devamını Oku


05 Eylül 2020
Meyhanenin ölümü
İstanbul’un en köklü ve renkli meyhanelerinden Asmalımescit’teki Refik de kapandı…

Devamını Oku


22 Ağustos 2020
Beyaz saten ışıldıyor
500 yıl önce böbrek ilacı olarak icat edilen cin, akla hayale gelmeyen çeşni vericilerle daha da renklendi ve “beyaz içkilerin kralı” tahtını votkadan geri aldı

Devamını Oku


15 Ağustos 2020
Restoranların lezzet sırları
Salgın döneminde büyük yara alan restoranlara destek olmak için hazırlanan “Restoranlar Evde” kitabı, 100’ün üzerinde seçkin mekândan yemek tariflerini içeriyor…

Devamını Oku


08 Ağustos 2020
Okurlara cevaplar: 10 yıllık rakı bozulur mu, yıllanmış viski değerli midir, ev şarabına meşe fıçı gerekli mi, fıçı rakısını nasıl içmeli, Türk kahvesi hangi likörlerle uyumlu?
Belirli aralıklarla yaptığım gibi yine okur sorularını yanıtlıyorum. Sorular yine daha çok elde bulunan eski şaraplar ve içkilerle ilgili…

Devamını Oku


25 Temmuz 2020
Bira tarihimiz molozlar altında
Osmanlı’nın ilk sanayi tesislerinden Bomonti Bira Fabrikası’nın Diyanet’e devredilen binalarının yıkımı, renkli bira tarihimizin bir bölümünü daha sildi…

Devamını Oku


11 Temmuz 2020
Harmancının vedası
Dünyanın en çok satılan viskilerinden birini 47 boyunca harmanlayan Colin Scott, nam-ı diğer “büyük burun” emekliye ayrıldı. Scott tam 6 milyon fıçı viskiyi yönetiyordu…

Devamını Oku


Tüm yazılar

Rakının yeni yüzyılı

Rakının yeni yüzyılı Gusto Dergisi - Sayı 136 - Mart/Nisan 2013 - Mehmet Yalçın Geleneksel içkimiz rakı 21. yüzyılda demode mi olacak, çağdaş bir çizgide daha da mı popülerleşecek? 5 farklı rakıya 5 incelikli yemeğin eşlik ettiği [...]

Mutfak burada, şarap nerede?

Mutfak burada, şarap nerede? Gusto Dergisi - Sayı 135 - Ocak/Şubat 2013 - Mehmet Yalçın Antep mutfağı bunca yükselirken, tarihe karışan enfes Antep şaraplarının yeniden hayat bulmasının zamanı gelmedi mi? Şarapsız mutfak, topal kalmaya mahkûmdur... Atatürk Orman Çiftliği’nden [...]

Gerçek füzyon mutfağı

Gerçek füzyon mutfağı Gusto Dergisi - Sayı 133 - Kasım 2012 - Mehmet Yalçın Birbirleriyle kıran kırana rekabet eden şefler, dayanışma göstermeye de başladılar. Alaçatı’nın iki fine-dining restoranının ortak bir menüyle düzenledikleri ziyafet, bir şeylerin değişeceğinin göstergesi… [...]

Ne güzel adamdın sen Kurthan Hoca

Ne güzel adamdın sen Kurthan Hoca Gusto Dergisi - Sayı 132 -  Ekim 2012 - Mehmet Yalçın Türk basınının en renkli simalarından, geçen ay yitirdiğimiz Prof. Kurthan Fişek Türkiye’nin ilk içki yazarıydı aynı zamanda. Sıkı içer, sıkı da [...]

Gül yazısı

Gül yazısı Gusto Dergisi - Sayı 130 - Temmuz/Ağustos 2012 - Mehmet Yalçın Güllaçlarda gül tadının “eser miktarlara” indiği, gül reçelinin hepten unutulduğu, gül likörünün anılarda kaldığı günlerde, Fransa'dan esen gül kokulu rüzgârların ilham ettiği bir yazı... [...]

Tüm Dergi Yazıları