Rakının yeni yüzyılı Gusto Dergisi - Sayı 136 - Mart/Nisan 2013 - Mehmet Yalçın Geleneksel içkimiz rakı 21. yüzyılda demode mi olacak, çağdaş bir çizgide daha da mı popülerleşecek? 5 farklı rakıya 5 incelikli yemeğin eşlik ettiği “fine dining” tarzındaki rakı ziyafeti, bu soruya verilen bir cevaptı sanki... Ian Millar, İskoçya’nın babayani viskicilerinden çok, TV’lerdeki Evli ve Çocuklu dizisinin başrol oyuncusu Al Bund’yi andıran sevimli bir adamdı. Kadehindeki viskiyi salona doğru kaldırdı ve bir şarkı patlattı: “Soooleeeeraaa.... Oooooo... This whisky is best of the world Better than most whiskies of old...” Renkli viskici, İtalyanların ünlü “Volare” şarkısını Glenfiddich’in 15 yıllık Solera Reserve'ine adapte etmiş, doğrusu kafiyeleri de iyi uydurmuştu. Şarkıyla sunulan viskilerimizi koklar ve şeri fıçılarından aldığı turunçgil rayihalarını içimize çekerken, önlerimize de şık tabaklar kondu. Millar, viskiyi yemekle içeceğimizi söyledi: “Bu viskinin yanında portakallı ördek sunmak istedik. Zira ördeğin zarif sosu ile viskinin narenciyemsi tadları birbirlerine mükemmel uyuyor...” Ocak ayında Çırağan Kempinski’de [...]