İstanbul’un en ünlü İtalyan restoranında unutulmaz bir lezzet buluşması… Damak tadı tutkunu değerli dostumuz; “Papermoon” adını telâffuz ettikten sonra, fazla söze gerek yok sanırız… Akmerkez’in giriş katında 1996 yılında açılan bu şık İtalyan restoranı, tam 30 yıldır iyi mutfağın, zarif servisin ve şık ambiansın adresi… Batılı dergilerin diliyle “celebrity”lerin, ünlü işadamlarının, popüler sanatçıların, yüksek sosyetenin müdavim mekânı. Papermoon’un Türkiye’de ender rastlanan bu süredeki aralıksız başarısının sırrı ise, tüm klasikliğine rağmen günü yakalaması, kendisini eskitmemesi. Nitekim birkaç yıl önce sıkı bir transfer yaptı; Lucca ve Cantinery gibi “trend” mekânların mutfaklarını yöneten genç şef Pelin Çakar’ı koordinatör olarak bünyesine katıp yeni bir rüzgâr yakaladı. Bar güçlendirildi, genç ama usta barmenler yeni moda içkileri sunmaya başladı. Kahve kalitesi arttı, şarap kavı zenginleşerek butik Türk şaraplarına açıldı. Servisin dinamizmi yükseldi, girişteki lounge tamamen yenilenerek ferahlatıldı… Bunlar sayesinde, son yıllarda yaşça biraz yüksek kalan müşteri profili gençleşti. Yaklaşık 25 yıldır düzenlediğimiz Gusto Kulüp Yemekleri’nin en [...]

Dünyayı sarsan Japon viskilerinin 12’sini bir günde keşfedin… “Japonya’nın Muhteşem Viskileri” temalı Gusto Viski Günü 22 Ocak Perşembe Levent’teki Şans Restaurant’ın özel salonunda yapılacak… Gusto’nun 2009 yılında başlattığı ve Yayın Yönetmeni Mehmet Yalçın’ın verdiği Gusto Viski Kursları’nın yoğunlaştırılmış tek günlük seansları sürüyor… “A’dan Z’ye Viski” kitabının yazarı Mehmet Yalçın’la, bu kez Japonya’nın farklı damıtımevlerinden gelen 12 farklı seçkin single malt, single grain ve blended viskinin tadılarak sırlarının keşfedileceği Gusto Viski Günü, Levent’teki Şans Restaurant’ın özel salonunda 22 Ocak Perşembe akşamı 18.30-21.00 saatlerinde yapılacak. Gusto Viski Günü’nde egzotik tadlarıyla bilinen Japon viskileri Nude kristalin tadım kadehleriyle şarküteriler, özel kuruyemişler, kuru meyveler ve nadir çikolatalar gibi eşlikçileriyle birlikte tadılacak. Tadım paletinde; Akashi White Oak Meisei Hibiki Japanese Harmony Hinotori Ichiro’s Malt & Grain Kamiki Blended Kamiki Intense Nikka Days Suntory Chita Tenjaku Pure Malt Togouchi Sake Cask Finisp Umiki Yamazakura Peated viskileri yer alacak. Bu zengin paletin tadımı, sadece bir yüzyıllık geçmişi [...]

"KRALLARIN ŞARABI, ŞARAPLARIN KRALI..." 16-19 MAYIS 2026 Fransa'nın ünlü Burgonya şarapları için asırlardır böyle deniliyor. Zira bölgenin Chardonnay üzümünden yapılan eritilmiş tereyağı kıvamındaki beyazları ile Pinot Noirdan yapılan, menekşeden trüf mantarına uzanan "hedonistik" bukeli kırmızıları, bu şarapların dorukları... Dünyanın en değerli beyaz ve kırmızıları Burgonya' dan çıkıyor. Bu şarapları Bordolar kadar tanımıyor olmamızın nedeni ise, üretimlerinin Bordohun dörtte biri kadar olması ve "bilenlerin bildiği" Burgonyaların şişelenir şişelenmez ağırlıkla Fransız koleksiyonerler, otel ve restoranlar tarafından kapışılması... Gusto Gezilerinin 15-19 Mayıs tarihlerindeki sekizincisini işte bu bölgeye, bazı yazarların isabetli deyimiyle "Derin Fransa' ya" yapacağız. Sadece şaraplarıyla değil, av etleri ile sakatatların başrollerde olduğu zengin mutfağıyla da ünlü bölgeyi Türkiye'nin önde gelen şarap yazarı Mehmet Yalçın ve şarap turizminin duayeni Ahmet Aykut öncülüğünde keşfedeceğiz. Lyon'da Fransa'nın gelmiş geçmiş en ünlü aşçısı Paul Bocuse'ün anısına yapılan halde bir lezzet sortisi ile başlayacak gezi, dünyanın en nadir ve pahalı şarabi Romanée-Conti'nin bağını ziyaretle taçlanacak, Domaine [...]

Dünyanın en zarif aromalı içkisi konyak, Mehmet Yalçın ile keşfedilecek… Gusto Konyak Günü, 24 Aralık akşamı Şans Restaurant’ın özel salonunda yapılacak… Konyak gününde VSOP’den XO’ya 12 seçkin konyak ve dünya brendisi tadılacak… Soğuk kış günlerinin en güzel, en soylu içkisi konyak Türkiye’de ne yazık ki yeterince tanınmıyor, bilinmiyor. İçki kültürü dergisi Gusto, bu eksikliği gidermek üzere 2016’da açtığı Gusto Konyak Kursları’ndan sonra, bu zarif içkinin kültürünün tek bir seansta özetleneceği Gusto Konyak Günü’nün dokuzuncusunu da düzenliyor. Gusto Yayın Yönetmeni Mehmet Yalçın’ın katılımcılara seçkin konyakları ve “konyağın kardeşi” brendileri tattıracağı seansta, bu soylu içkilerin özellikleri keşfedilecek. Konyak ve brendilere özel yapım çikolatalar da eşlik edecek. Bu akşamın bir başka özelliği de, 1940’lardan kalma çok nadir bir Türk “Kanyak”ının da ilk kez böyle bir tadımda açılacak olması. Uzun yıllar Türk kanyağını üretmiş Mecidiyeköy Likör ve Kanyak Fabrikası eski müdürü Kerim Yanık onur konuğu olarak geceye katılması ve renkli anılarını paylaşacak olması da cabası… [...]

Yükselen Kırmızı”ları tatmaya davetlisiniz Şarap dünyamızın yeni yıldızları Cabernet Franc’ların tadılacağı Gusto Şarap Günü, 13 Aralık Cumartesi öğleden sonra yapılacak… “A’dan Z’ye Şarap” kitabının yazarı Mehmet Yalçın yönetiminde Türkiye’nin 13 en iddialı Cabernet Franc’ı tadılarak keşfedilecek. Cabernet Franc… Fransa’nın kuzeyindeki Loire Vadisi’nden dünyaya yayılan, adı son yıllarda duyulan şarap dünyasının yeni yıldızı… Asırlar boyu birlikte harmanlandığı Cabernet Sauvignon’ların gölgesinde kalan, şimdilerde ise adeta özgürlüğünü ilan eden kişilikli üzüm… Bu üzüm, ilginçtir ki Türkiye’yi çok sevdi ve Türkiye bağlarında anavatanı Fransa’dan bile daha iyi şaraplara imza attı. Bu siyah üzümden yapılan ve çoğu dünya çapındaki yarışmalardan altın madalyalar kazanan Türk Cabernet Franc’ları, 13 Aralık Cumartesi öğleden sonra yapılacak Gusto Şarap Günü’nde tadılacak. Tam 12 farklı firmamızın 13 Cabernet Franc örneğine Fransız stili seçkin peynirler eşlik edecek, dileyen konuklarla tadımın ardından yine farklı şarapların tadılacağı bir akşam yemeği de yenilecek. Levent’teki Şans Restaurant’ın üst katındaki Wine Lounge salonunda 13 Aralık Cumartesi 16.00-18.00 [...]

İstanbul’un ilk “açık ateş” mutfağının sıradışı lezzetlerini tatmaya davetlisiniz... “Açık ateş”… Yani mutfağın tam kalbinde dev bir ateş bloku, kenarlarında farklı yükseklik kademelerinde ızgaraları, fırını, tepesinde tütsüleme çengelleri… 2000’lerin başlarında Latin Amerika’dan dünyaya yayılan bu akımın Türkiye’deki öncüsü, 2017’de Karaköy’deki Novotel’in teras katında açılan Mürver Restaurant oldu. O kadar ki, Mürver’de salatalar bile tel süzgecin üzerine konup alevde dağlanıyor, hafif yanıksı, füme tadların her bir malzemeye sinmesi sağlanıyordu. Konseptin arkasındaki isim ise danışman olarak ünlü şef Mehmet Gürs’tü. Restoran yine Gürs’ün de kesintisiz katkılarıyla sekiz yılda iyice kökleşti, harika Boğaz manzarasının da etkisiyle özellikle yabancı damak tadı tutkunlarının uğrak yeri oldu. Başarıları saygın değerlendirme sistemlerince de tescil edildi, Michelin’den “Tavsiye” ve genç şef, Gault & Millau’dan 2 külâh ve “Yükselen Genç Şef”, İncili Gastronomi Rehberi’nden de 4 İnci ödüllerine lâyık görüldü. Gusto Kulüp Yemekleri’nin en yenisini işte bu seçkin mekânda, Mürver’de yapacağız. 16 Aralık Salı akşamı yapılacak Gusto Kulüp Yemeği’nin [...]

VAN GOGH’UN RENKLİ DÜNYASINA DAVETLİSİNİZ… Hülya Botasun’la Sanat Akşamı 27 Kasım’da The Marmara Hotel’de yapılacak Büyük ustanın hayatını ve sanatını son yıllarını geçirdiği Fransa’nın şarap, peynir ve şarküterileri eşliğinde keşfedin… Vincent van Gogh… 37 yıllık kısacık ömrüne ikibinden fazla eseri sığdıran, sanat tarihine silinmez izler bırakan büyük ressam… Trajik yaşam öyküsüyle onlarca romana ve filme konu olmuş unutulmaz sanatçı… Ressam Hülya Botasun’un Gusto etkinlikleri bünyesinde sekiz yıl önce başlattığı “Sanat Akşamları”, dünyanın büyük sanatçılarının izlerinde tek günlük seanslarla sürüyor ve tek günlük Sanat Akşamları’nın “konuğu” bu kez Van Gogh. Taksim’deki The Marmara otelinin özel salonunda 27 Kasım Perşembe akşamı yapılacak Van Gogh Akşamı’nda Hülya Botasun dialar ve videolar eşliğinde büyük ustanın zengin sanatından ve hayatından kesitler sunacak, eserlerin özelliklerini anlatacak. Konuklar Van Gogh’un son yıllarını geçirdiği Fransa’nın Mehmet Yalçın tarafından seçilen şarap, peynir ve şarküterilerinin ikramı eşliğinde büyük sanatçısının dünyasını keşfedecek. Van Gogh akşamı 18.30’da başlayıp 21.00’de sona erecek; dileyen katılımcılarla [...]

Ülkemizin şaraba yeni işlenen yerli üzümlerinin keşfedileceği Gusto Şarap Günü, 26 Kasım Çarşamba yapılacak… Levent’teki Şans Restaurant’ın özel salonunda Mehmet Yalçın yönetiminde Türkiye’nin 12 yeni şarabı tadılarak keşfedilecek... Beylerce, Sungurlu, Erciş Karası, Fesleğen, Karkuş, Kösetevek, Karaoğlan, Horos Karası, Karamenüş, Likya Işığı, Fersun, Barburi… Eski şarap üreticilerinin “Bir zamanlar üzüm ambarıydı” dedikleri Anadolu’nun sayıları 1.300’ü bulan üzüm çeşidinden şarapçılığımıza yeni kazandırılanlar… Van’dan Çorum’a, Bilecik’ten Malatya’ya, Şırnak’tan Kilis’e, Antakya’dan Antalya’ya Anadolu’nun ihmal edilmiş hazineleri… Gusto Şarap Günleri’nin 26 Kasım Çarşamba akşamı Levent’teki Şans Restaurant’ın özel salonunda yapılacak en yenisinde, işte bu üzümleri ve şaraplarını keşfedeceğiz. Sekiz farklı üreticimizin çoğu ilk kez şaraba işlenen bu en ilginç beyaz ve kırmızı şarapları Nude’un kristalin kadehleriyle Mehmet Yalçın yönetiminde tadılacak, özellikleri ve kalite sırları üzerinde durulacak… 18.30 - 21.00 saatlerinde yapılacak tadımın ardından, dileyen konuklarla Şans’ın Michelin tavsiyeli mutfağından hızlı servis edilecek fiks menülü bir yemek yenilecek, farklı şaraplar eşliğinde sohbet bu kez masada sürecek… Tadılacak [...]

İstanbul’un köklü “fine dining” restoranında damak tadı şölenine davetlisiniz... Topaz… Bundan 18 yıl önce Gümüşsuyu’nun en güzel Boğaz manzaralı binasında açılan kentin ilk “fine dining” restoranlarından… İş dünyasının hatırlı konuklarını ağırladığı, İstanbul’a gelen damak tadına tutkun gastro-turistlerin gözdesi, Trük mutfağının hazinelerini modern sunumlarla yorumlamanın öncüsü… Bu iddialı restoran ne yazık ki bir süredir yerini -yine aynı patrona, sevgili Yücel Özalp’e ait olsa bile- bir modern meyhaneye terk etmişti. Nihayet Topaz’a yeni bir mekân bulundu, yine Gümüşsuyu’nda, İTÜ’nün tam karşısındaki yine harika manzaralı Artisan İstanbul MGallery Hotel’in terasında yeniden hizmete girdi. Mutfağın lideri yine aynı şef; Bolu ekolünden geldiği halde modern gastronominin inceliklerine de hâkim olan, mesleğinin ustalık çağındaki Tevfik Alpaslan… Topaz’dan bu kadar söz etmemizin nedeni ise, çeyrek asırdır en seçme restoranlarda özel temalar etrafında düzenlediğimiz “Gusto Kulüp Yemekleri”nin en yenisinin, burada yapılacak olması… 18 Kasım Salı akşamı yapılacak Gusto Kulüp Yemeği’nin “senaryosu”na gelince… 18.30’da önce harika manzaralı barda buluşulacak; [...]

Büyük Kırmızılar”ı tatmaya davetlisiniz Ülkemizin sınırlı sayıda üretilen en iddialı kırmızı şaraplarının tadılacağı Gusto Şarap Günü, 28 Ekim Salı yapılacak… Levent’teki Şans Restaurant’ın özel salonunda Mehmet Yalçın yönetiminde Türkiye’nin 12 seçkin şarabı tadılarak keşfedilecek... “Büyük Şaraplar”… Üreticilerinin gurur kaynağı olan, en iyi bağların özel parsellerinde düşük verim alınarak üretilmiş üzümlerden yapılan, seçme fıçılarda normalden daha uzun dinlendirilen şaraplara bu ad veriliyor. Hemen her saygın şarap firması, rutin üretimlerinin yanı sıra uluslararası yarışmalarda büyük ödüllere aday olacak bu tür bir şarap üretiyor, bununla prestij kazanıyor. Bu zengin ve kompleks şarapların kusurları ise,  çok az yapılabilmeleri, zor bulunmaları ve pahalı olmaları… 28 Ekim Salı akşamı Levent’teki Şans Restaurant’ın özel salonunda yapılacak Gusto Şarap Günü’nde, 12 farklı üreticimizin bu en iddialı kırmızı şaraplarından birer tanesi Mehmet Yalçın yönetiminde tadılacak, özellikleri ve kalite sırları keşfedilecek… 18.30 - 21.00 saatlerinde yapılacak tadımın ardından, dileyen konuklarla Şans’ın Michelin tavsiyeli mutfağından hızlı servis edilecek fiks menülü bir [...]