Gusto Şarap Kursları’nın yeni I. Etap’ı 7 Ekim Salı akşamı Levent’te başlıyor Gusto’nun 23. yılına giren Şarap Kursları’nın yeni Birinci Etap’ı, Levent’teki Şans Wine Lounge’da 7 Ekim 2025 Salı akşamı 18.30’da başlıyor. Şans Restaurant’ın üst katında yer alan özel salonda yapılacak “Şarabın Dünyasına Giriş” başlıklı I. etapta, beyaz, pembe, kırmızı ve özel şarapların temel özellikleri ile şarap tadım ve servis teknikleri öğrenilecek. Tam 32 farklı ve kaliteli şarabın tadılacağı kursu her zaman olduğu gibi, Gusto Yayın Yönetmeni Mehmet Yalçın verecek. 7.000’i aşkın kişinin devam ettiği kursların bu etabı da haftada birer kez ikişer saatlik seanslarla (18.30-20.30) dört haftada yapılacak. Kursu bitirenlere “Bronz” sertifika verilecek ve kurs tamamen yabancı şarapların tadılacağı “Bölge Bölge Dünya Şarapları” adlı ikinci kurla devam edecek. Bu kuru bitirenlere “Gümüş Sertifika”, “Büyük Şaraplar-Üzümler, Şaraplar ve Stilleri” konulu üçüncü kuru bitirenlere “Altın Sertifika” verilecek. Fransız Apelasyonlar Enstitüsü onaylı Nude kristalin tadım kadehleriyle, 54 adet profesyonel şarap kokusu örneğiyle [...]

ABD’nin yükselen viskilerini bir günde keşfedin… “Amerika’nın Seçkin Viskileri” temalı Gusto Viski Günü 17 Eylül Çarşamba Levent - Şans Restaurant’ın özel salonunda yapılacak… Gusto’nun 2009 yılında başlattığı ve Yayın Yönetmeni Mehmet Yalçın’ın verdiği Gusto Viski Kursları’nın yoğunlaştırılmış tek günlük seansları sürüyor… “A’dan Z’ye Viski” kitabının yazarı Mehmet Yalçın’la, bu kez ABD’nin dört bir yanından gelen 12 farklı seçkin viskinin tadılarak sırlarının keşfedileceği Gusto Viski Günü, Levent’teki Şans Restaurant’ın özel salonunda 17 Eylül Çarşamba 18.30 - 21.00 saatlerinde yapılacak. Gusto Viski Günü’nde Nude kristalin tadım kadehleriyle tadılacak viskilere şarküteriler, özel kuruyemişler, kuru meyveler ve nadir çikolatalar gibi lezzetler eşlik edecek. Tadım paletinde Kentucky, Tennessee, New York, North Carolina ve Utah gibi eyaletlerden gelen burbon, çavdar, buğday ve malt viskilerinden tam 12 seçkin örnek yer alacak. 18.30 ile 21.00 arasında ikibuçuk saatlik bir seans halinde yapılacak viski gününde damıtımevlerinin filmleri gösterilecek, Gusto Viski Kursu notları dağıtılacak, katılımcılara imzalı bir katılım sertifikası da [...]

Damak tadı tutkunu sevgili dostumuz, Onları tanıdığımda tam 22 yıl önceydi… 2003’te açtığımız Gusto Şarap Kursları’nın ilk katılımcıları arasındaydılar. Uluslararası bir şirkette yöneticilik görevini sürdürürken, gastronomi tutkularını da geliştirdiler. Derken, hobileri işlerine dönüştü ve İstanbul’un ilk Asyatik restoranlarından Banyan’ı Nişantaşı’nda açtılar. Restoran adını Uzakdoğu’nun bilgeliği simgeleyen ve Budistler için kutsal olan Banyan ağacından alıyor, “Food for Soul” sloganıyla doğayla barışık yalın bir hayatın restoranı olmayı amaçlıyordu. Yıllar içinde “Boğaz’a indiler”,  başka restoranlara da imza attılar. İlk gözağrıları Banyan’ı da değil sadece Türkiye’nin, dünyanın en güzel lokasyonlarından Ortaköy’e taşıdılar. Sevgili Cem ve Aslı Pasinli’den söz ediyorum. Ağustos ayının Gusto Kulüp Yemeği’ni işte bu iki değerli girişimcinin öncülük ettiği Banyan’da yiyeceğiz. Ortaköy’ün hoyrat kalabalığından uzak, Boğaz’ın belki de en güzel göründüğü noktadaki bu teras restoranında, hem bu muhteşem manzaraya, hem de Banyan’ın “Türk etkileşimli Asya stili” mutfağının sıradışı lezzetlerine doyacağız. Tabii yanlarında enfes şaraplar, yemeğin öncesinde ve sonrasında sofistike aperitifler ve dijestifler [...]

Türkiye’nin en iddialı 12 rakısını Gusto ile keşfedin… Gusto Rakı Günü, 29 Temmuz akşamı Levent’te yapılıyor… Rakıların en yenileri ve en iyileri hangileri? Hangi rakı nasıl içilmeli? Rakıya buz konmalı mı? Rakının en iyi mezesi nedir? “Göbek rakısı” gerçekten var mı? Meşe fıçıda yıllanmak, rakıya bir özellik katar mı? Bu ve bunun gibi rakıyla ilgili merak edilen pek çok sorunun cevabının verileceği Gusto Rakı Günleri’nin en yenisi, 29 Temmuz Salı 18.30-21.00 saatleri arasında, Levent’teki Şans Restaurant’ın üst katındaki özel salonda yapılacak. Yeni Rakı Era ve Reserve, Prototip, Beylerbeyi İncirden, Beylerbeyi Margaz, Efe 5 Yıllık, Efe Oak Barrel, Kulüp Delüks, Saki Premium ve Mercan’ın da aralarında olduğu Türkiye’nin en iddialı 12 rakısının karşılaştırmalı olarak tadılacağı seansta rakılara ançüez, tarama, lakerda ve beyaz leblebi gibi klasik mezelerin yanı sıra, sürpriz tadlar da eşlik edecek. Gusto Yayın Yönetmeni Mehmet Yalçın’ın yönetimindeki 2.5 saatlik tadımın ardından, dileyen konuklarla birlikte Şans Restaurant’ın giriş katında ünlü [...]

Türkiye’nin ilk içki yazarı, “A’dan Z’ye Viski” kitabının sahibi ve İskoç Viski Çanağı Muhafızları (Keepers of the Quaich) derneği üyesi Mehmet Yalçın, bir kez daha viskiseverleri İskoçya’nın bu enfes içkisinin sırlarını birlikte keşfetmeye davet ediyor. 15 yıldır süren Gusto Viski Kursları’nın eğitmeni Yalçın’ın önderlik edeceği, daha önce Lowlands, Highland ve Islay’ya yapılan gezilerin bu dördüncüsünde, Speyside’ ın efsanevi damıtımevleri GlenFarclas, GlenLivet, Cardhu, Balvenie, GlenFiddich ziyaret edilerek seçme viskileri tadılacak. 02 Ekim Perşembe sabahı İstanbul’dan Edinburgh’a uçulacak gezide 4 gün boyunca Speyside Bölgesi gezilecek, 5 seçkin ziyaret ve tadım yapılacak, adeta bir viski efsanesi otelde The Craigellachie’ de kalınacak ve 05 Ekim Pazar akşamı Istanbul'a dönülecek. İskoçya’nın en güzel mevsimlerinden birinde, muhteşem doğasının koynunda gözümüz, adeta oksijenle beslenmiş doğal ürünleri ile gönlümüz doyacak. Bu güzel ülkenin ünlü yabani somonları, Angus sığırlarından biftekleri, şahane deniz ürünleri ve dillere destan geyik etleri tadılacak. BİRİNCİ GÜN - 02 EKİM 2025 - PERŞEMBE 07:10 [...]

Denizlerin zırhı prensi kalkan balığının ziyafetine davetlisiniz… Misina… 2000’lerin başından bu yana, İstanbul’un Anadolu yakasında deniz manzarası olmamasına rağmen ayakta kalan, sürekli yeniliklere imza atarak müdavimlerini koruyan köklü balık lokantası… İlk yıllarında Fenerbahçe-Dalyan’da bulunan, binasının kentsel dönüşüme girmesi üzerine Göztepe’ye, Göztepe parkının tam karşısına taşınan lokanta, sıradışı mezeleri ve deniz ürünlerinin damga vurduğu soğuk ve sıcak başlangıçlarının yanı sıra “kalkan tandır”ıyla ünlü. Kalkan burada aslında ne tam ızgara, ne tam fırın, ne de tam tandır yapılıyor. Bütün kalkan Amerikalıların mutfak sanatına armağanı “Big Green Egg” denilen ızgara-fırın-tütsüleme ekipmanı karışımı dev yumurtada önce harlı ateşte mühürleniyor, sonra üst kapağı kapatılarak demlene demlene pişiriliyor, hafif de tütsülenmiş oluyor. Düğmeleri ve derisi kıtır kıtır olurken kolajen dokunun derinin altında toplanması, balığın kurutulmadan suyu ve lezzetinin korunması da bu tekniğin bir artısı… Restoranın kurucusu Karslı şef Suat Yılmaz’ın memleketinin kaz lezzetlerini İstanbul’a keşfettirmesi, hatta tüm Türkiye’de bir “Kars kazı” rüzgârı estirmesi de bir başka özelliği. [...]