Eski İstanbul’un tarihî otelinde gastronomik ve kültürel bir yolculuğa davetlisiniz… Eski İstanbul’un ticaret merkezi olan, çok kültürlü liman bölgesi Karaköy’ün kalbinde tam bir asır önce Ermeni mimar Leon Nafilyan’ın yaptığı art nouveau stili bir bina… Uzun yıllar çokuluslu gemi acentalarına han olarak hizmet ettikten sonra titizlikle restore edilen bu binada hizmete giren şık bir butik otel. Odalarından koridorlarına, barlarından lobilerine kadar her yerde, kurucusu ünlü koleksiyonerin zevkle seçtiği antikalar ve sanat eserleri. Ve bu binanın giriş katında, üç asırdan eserler ve objelerle renklenen, hem modern, hem de dozunda nostaljik bir restoran… Doğduğu kent Eskişehir’i Odunpazarı Modern Müze (OMM) gibi olağanüstü bir sanat kurumuna kavuşturan, işadamı ve koleksiyoner Erol Tabanca ile duayen turizmci eşi Rana Tabanca’nın İstanbul’a kazandırdıkları Hovagimyan Oteli’nden ve onun giriş katındaki Sen’den Restaurant’ından söz ediyoruz. Şimdiden Karaköy’ün buluşma merkezi haline gelen bu zarif restorandan söz etmemizin nedeni ise, Nisan ayının Gusto Kulüp Yemeği’nin burada yapılacak olması. 7 Nisan [...]

Asya-füzyon mutfağının seçkin lezzetleriyle yükselen Türk şarapları buluşuyor… Damak tadı tutkunu değerli dostumuz; 2012’de Kuruçeşme’de kurulan Uzakdoğu mutfağı restoranı Inari, kısa sürede çok popüler oldu ve şimdilerde biri yine Kuruçeşme’de, biri Vadi İstanbul’da, biri Bodrum Edition Otel’de ve biri de Etiler’da olmak üzere dört restoranlı bir zincir haline dönüştü. Bu dört Inari içinde en yoğun olanı ise, Etiler-Nispetiye caddesi üzerindeki dev mekânlı Inari Piku… Bu restorandan söz etmemizin nedeni ise, yeni Gusto Kulüp Yemeği’nin burada yapılacak olması. Çok şık bir barı, özgün dekorasyonu, Asya-füzyon stilindeki sağlam mutfağı ve zarif servisiyle öne çıkan bu restoranda 10 Mart Salı akşamı yapılacak Gusto Kulüp Yemeği, önce barda birer aperitif alınarak başlayacak. 18.30’da barda buluşacak, yine her zaman olduğu gibi ülkemizde yeni yeni tanınan seçkin içkilerle günün yorgunluğunu atacağız. Hafif bir içkiyle rahatlamayı arzulayanlar Bordeaux’nun şarap bazlı aperitifi Lillet Rose’yi, daha güçlü bir tad arayanlar ise Meksika’nın yükselen içkisi mezcal’in iddialı bir örneği olan Ojo [...]

Dünyanın seçkin viskilerini Gusto ile keşfedin… Gusto Viski Kursları’nın ONLINE etabı 25 Şubat Çarşamba akşamı evinizde başlıyor… Zoom programı üzerinden yapılacak viski kursunda 40 farklı seçkin dünya viskisi ve eğitim materyalleri kursiyerlerin evlerine gönderiliyor… Türkiye’nin içki kültürü dergisi Gusto’nun kurduğu ve 17. yılına giren Gusto Viski Kursları’nın “Dünyanın Seçkin Viskileri” temalı yeni etabı, online olarak 25 Şubat 2026 Çarşamba akşamı 20.00’de başlıyor. Gusto Yayın Yönetmeni, viski şövalyesi Mehmet Yalçın’ın vereceği kursta İskoç single malt ve harman, İrlanda, Amerikan burbon ve Tennessee, Kanada, Japon, Hint ve Tayvan viskilerinin temel özellikleri ile viski içim ve sunum incelikleri öğrenilecek. Zoom programı üzerinden online olarak yapılacak kursta tadılacak viski örnekleri, tadım matları, damlalıklar ve haritalar ile yazılardan oluşan eğitim dosyaları katılımcıların adreslerine gönderilecek. 4 hafta boyu 2’şer saatlik seanslarla sürecek kursta her hafta 3 ila 5 santilitrelik minyatür şişelerden 10’ar adet viski tadılacak, video ve şemalar da görsel açıdan kursu zenginleştirecek. Kursun programı şöyle: [...]

Türkiye’nin en iddialı 12 rakısını Gusto ile keşfedin… Gusto Rakı Günü, 10 Şubat akşamı Levent’te yapılıyor… Rakıların en yenileri ve en iyileri hangileri? Hangi rakı nasıl içilmeli? Rakıya buz konmalı mı? Rakının en iyi mezesi nedir? “Göbek rakısı” gerçekten var mı? Meşe fıçıda yıllanmak, rakıya bir özellik katar mı? Bu ve bunun gibi rakıyla ilgili merak edilen pek çok sorunun cevabının verileceği Gusto Rakı Günleri’nin en yenisi, 10 Şubat Salı 18.30-21.00 saatleri arasında, Levent’teki Şans Restaurant’ın üst katındaki özel salonda yapılacak. Yeni Rakı Era ve Reserve, Prototip, Beylerbeyi İncirden, Beylerbeyi İsabella, Efe 5 Yıllık, Efe Oak Barrel, Kulüp Delüks, Saki Premium ve Mercan’ın da aralarında olduğu Türkiye’nin en iddialı 12 rakısının karşılaştırmalı olarak tadılacağı seansta rakılara ançüez, tarama, lakerda ve beyaz leblebi gibi klasik mezelerin yanı sıra, sürpriz tadlar da eşlik edecek. Gusto Yayın Yönetmeni Mehmet Yalçın’ın yönetimindeki 2.5 saatlik tadımın ardından, dileyen konuklarla birlikte Şans Restaurant’ın giriş katında ünlü [...]

İstanbul’un en ünlü İtalyan restoranında unutulmaz bir lezzet buluşması… Damak tadı tutkunu değerli dostumuz; “Papermoon” adını telâffuz ettikten sonra, fazla söze gerek yok sanırız… Akmerkez’in giriş katında 1996 yılında açılan bu şık İtalyan restoranı, tam 30 yıldır iyi mutfağın, zarif servisin ve şık ambiansın adresi… Batılı dergilerin diliyle “celebrity”lerin, ünlü işadamlarının, popüler sanatçıların, yüksek sosyetenin müdavim mekânı. Papermoon’un Türkiye’de ender rastlanan bu süredeki aralıksız başarısının sırrı ise, tüm klasikliğine rağmen günü yakalaması, kendisini eskitmemesi. Nitekim birkaç yıl önce sıkı bir transfer yaptı; Lucca ve Cantinery gibi “trend” mekânların mutfaklarını yöneten genç şef Pelin Çakar’ı koordinatör olarak bünyesine katıp yeni bir rüzgâr yakaladı. Bar güçlendirildi, genç ama usta barmenler yeni moda içkileri sunmaya başladı. Kahve kalitesi arttı, şarap kavı zenginleşerek butik Türk şaraplarına açıldı. Servisin dinamizmi yükseldi, girişteki lounge tamamen yenilenerek ferahlatıldı… Bunlar sayesinde, son yıllarda yaşça biraz yüksek kalan müşteri profili gençleşti. Yaklaşık 25 yıldır düzenlediğimiz Gusto Kulüp Yemekleri’nin en [...]

Dünyayı sarsan Japon viskilerinin 12’sini bir günde keşfedin… “Japonya’nın Muhteşem Viskileri” temalı Gusto Viski Günü 22 Ocak Perşembe Levent’teki Şans Restaurant’ın özel salonunda yapılacak… Gusto’nun 2009 yılında başlattığı ve Yayın Yönetmeni Mehmet Yalçın’ın verdiği Gusto Viski Kursları’nın yoğunlaştırılmış tek günlük seansları sürüyor… “A’dan Z’ye Viski” kitabının yazarı Mehmet Yalçın’la, bu kez Japonya’nın farklı damıtımevlerinden gelen 12 farklı seçkin single malt, single grain ve blended viskinin tadılarak sırlarının keşfedileceği Gusto Viski Günü, Levent’teki Şans Restaurant’ın özel salonunda 22 Ocak Perşembe akşamı 18.30-21.00 saatlerinde yapılacak. Gusto Viski Günü’nde egzotik tadlarıyla bilinen Japon viskileri Nude kristalin tadım kadehleriyle şarküteriler, özel kuruyemişler, kuru meyveler ve nadir çikolatalar gibi eşlikçileriyle birlikte tadılacak. Tadım paletinde; Akashi White Oak Meisei Hibiki Japanese Harmony Hinotori Ichiro’s Malt & Grain Kamiki Blended Kamiki Intense Nikka Days Suntory Chita Tenjaku Pure Malt Togouchi Sake Cask Finisp Umiki Yamazakura Peated viskileri yer alacak. Bu zengin paletin tadımı, sadece bir yüzyıllık geçmişi [...]

"KRALLARIN ŞARABI, ŞARAPLARIN KRALI..." 16-19 MAYIS 2026 Fransa'nın ünlü Burgonya şarapları için asırlardır böyle deniliyor. Zira bölgenin Chardonnay üzümünden yapılan eritilmiş tereyağı kıvamındaki beyazları ile Pinot Noirdan yapılan, menekşeden trüf mantarına uzanan "hedonistik" bukeli kırmızıları, bu şarapların dorukları... Dünyanın en değerli beyaz ve kırmızıları Burgonya' dan çıkıyor. Bu şarapları Bordolar kadar tanımıyor olmamızın nedeni ise, üretimlerinin Bordohun dörtte biri kadar olması ve "bilenlerin bildiği" Burgonyaların şişelenir şişelenmez ağırlıkla Fransız koleksiyonerler, otel ve restoranlar tarafından kapışılması... Gusto Gezilerinin 15-19 Mayıs tarihlerindeki sekizincisini işte bu bölgeye, bazı yazarların isabetli deyimiyle "Derin Fransa' ya" yapacağız. Sadece şaraplarıyla değil, av etleri ile sakatatların başrollerde olduğu zengin mutfağıyla da ünlü bölgeyi Türkiye'nin önde gelen şarap yazarı Mehmet Yalçın ve şarap turizminin duayeni Ahmet Aykut öncülüğünde keşfedeceğiz. Lyon'da Fransa'nın gelmiş geçmiş en ünlü aşçısı Paul Bocuse'ün anısına yapılan halde bir lezzet sortisi ile başlayacak gezi, dünyanın en nadir ve pahalı şarabi Romanée-Conti'nin bağını ziyaretle taçlanacak, Domaine [...]

Dünyanın en zarif aromalı içkisi konyak, Mehmet Yalçın ile keşfedilecek… Gusto Konyak Günü, 24 Aralık akşamı Şans Restaurant’ın özel salonunda yapılacak… Konyak gününde VSOP’den XO’ya 12 seçkin konyak ve dünya brendisi tadılacak… Soğuk kış günlerinin en güzel, en soylu içkisi konyak Türkiye’de ne yazık ki yeterince tanınmıyor, bilinmiyor. İçki kültürü dergisi Gusto, bu eksikliği gidermek üzere 2016’da açtığı Gusto Konyak Kursları’ndan sonra, bu zarif içkinin kültürünün tek bir seansta özetleneceği Gusto Konyak Günü’nün dokuzuncusunu da düzenliyor. Gusto Yayın Yönetmeni Mehmet Yalçın’ın katılımcılara seçkin konyakları ve “konyağın kardeşi” brendileri tattıracağı seansta, bu soylu içkilerin özellikleri keşfedilecek. Konyak ve brendilere özel yapım çikolatalar da eşlik edecek. Bu akşamın bir başka özelliği de, 1940’lardan kalma çok nadir bir Türk “Kanyak”ının da ilk kez böyle bir tadımda açılacak olması. Uzun yıllar Türk kanyağını üretmiş Mecidiyeköy Likör ve Kanyak Fabrikası eski müdürü Kerim Yanık onur konuğu olarak geceye katılması ve renkli anılarını paylaşacak olması da cabası… [...]

Yükselen Kırmızı”ları tatmaya davetlisiniz Şarap dünyamızın yeni yıldızları Cabernet Franc’ların tadılacağı Gusto Şarap Günü, 13 Aralık Cumartesi öğleden sonra yapılacak… “A’dan Z’ye Şarap” kitabının yazarı Mehmet Yalçın yönetiminde Türkiye’nin 13 en iddialı Cabernet Franc’ı tadılarak keşfedilecek. Cabernet Franc… Fransa’nın kuzeyindeki Loire Vadisi’nden dünyaya yayılan, adı son yıllarda duyulan şarap dünyasının yeni yıldızı… Asırlar boyu birlikte harmanlandığı Cabernet Sauvignon’ların gölgesinde kalan, şimdilerde ise adeta özgürlüğünü ilan eden kişilikli üzüm… Bu üzüm, ilginçtir ki Türkiye’yi çok sevdi ve Türkiye bağlarında anavatanı Fransa’dan bile daha iyi şaraplara imza attı. Bu siyah üzümden yapılan ve çoğu dünya çapındaki yarışmalardan altın madalyalar kazanan Türk Cabernet Franc’ları, 13 Aralık Cumartesi öğleden sonra yapılacak Gusto Şarap Günü’nde tadılacak. Tam 12 farklı firmamızın 13 Cabernet Franc örneğine Fransız stili seçkin peynirler eşlik edecek, dileyen konuklarla tadımın ardından yine farklı şarapların tadılacağı bir akşam yemeği de yenilecek. Levent’teki Şans Restaurant’ın üst katındaki Wine Lounge salonunda 13 Aralık Cumartesi 16.00-18.00 [...]

İstanbul’un ilk “açık ateş” mutfağının sıradışı lezzetlerini tatmaya davetlisiniz... “Açık ateş”… Yani mutfağın tam kalbinde dev bir ateş bloku, kenarlarında farklı yükseklik kademelerinde ızgaraları, fırını, tepesinde tütsüleme çengelleri… 2000’lerin başlarında Latin Amerika’dan dünyaya yayılan bu akımın Türkiye’deki öncüsü, 2017’de Karaköy’deki Novotel’in teras katında açılan Mürver Restaurant oldu. O kadar ki, Mürver’de salatalar bile tel süzgecin üzerine konup alevde dağlanıyor, hafif yanıksı, füme tadların her bir malzemeye sinmesi sağlanıyordu. Konseptin arkasındaki isim ise danışman olarak ünlü şef Mehmet Gürs’tü. Restoran yine Gürs’ün de kesintisiz katkılarıyla sekiz yılda iyice kökleşti, harika Boğaz manzarasının da etkisiyle özellikle yabancı damak tadı tutkunlarının uğrak yeri oldu. Başarıları saygın değerlendirme sistemlerince de tescil edildi, Michelin’den “Tavsiye” ve genç şef, Gault & Millau’dan 2 külâh ve “Yükselen Genç Şef”, İncili Gastronomi Rehberi’nden de 4 İnci ödüllerine lâyık görüldü. Gusto Kulüp Yemekleri’nin en yenisini işte bu seçkin mekânda, Mürver’de yapacağız. 16 Aralık Salı akşamı yapılacak Gusto Kulüp Yemeği’nin [...]