Asya-füzyon mutfağının seçkin lezzetleriyle yükselen Türk şarapları buluşuyor…

Damak tadı tutkunu değerli dostumuz;

2012’de Kuruçeşme’de kurulan Uzakdoğu mutfağı restoranı Inari, kısa sürede çok popüler oldu ve şimdilerde biri yine Kuruçeşme’de, biri Vadi İstanbul’da, biri Bodrum Edition Otel’de ve biri de Etiler’da olmak üzere dört restoranlı bir zincir haline dönüştü. Bu dört Inari içinde en yoğun olanı ise, Etiler-Nispetiye caddesi üzerindeki dev mekânlı Inari Piku… Bu restorandan söz etmemizin nedeni ise, yeni Gusto Kulüp Yemeği’nin burada yapılacak olması.

Çok şık bir barı, özgün dekorasyonu, Asya-füzyon stilindeki sağlam mutfağı ve zarif servisiyle öne çıkan bu restoranda 10 Mart Salı akşamı yapılacak Gusto Kulüp Yemeği, önce barda birer aperitif alınarak başlayacak. 18.30’da barda buluşacak, yine her zaman olduğu gibi ülkemizde yeni yeni tanınan seçkin içkilerle günün yorgunluğunu atacağız. Hafif bir içkiyle rahatlamayı arzulayanlar Bordeaux’nun şarap bazlı aperitifi Lillet Rose’yi, daha güçlü bir tad arayanlar ise Meksika’nın yükselen içkisi mezcal’in iddialı bir örneği olan Ojo de Tigre’yi (kaplan gözü!) yudumlayabilecekler.

Masalara geçtiğimizde ise, Inari mutfağının spesiyaliteleri birbiri ardına sökün edecek. Balık, ördek ve biftek spesiyalitelerine eşlik edecek şaraplarımıza ise ayrı bir paragraf açmalı…

Dr. Bilge Yamen, son yıllarda en çok merak edilen şarap üreticilerimizden. Zira asıl mesleği göz hekimliğini bırakarak yine hekim olan eşiyle birlikte İzmir-Selçuk’ta kurduğu 7 Bilgeler Şarapları, çok hızlı bir yükseliş grafiği çizerek şarapseverlerin gündemine girdi, özellikle beyazları çok canlı ve aromatik yapılarıyla adeta bir efsane oldu. Bilge Bey bağlarının içine kurduğu butik oteliyle şarap turizminde de öne çıktı, hızlı yükselişi ona yurt dışı yatırımının da kapılarını açtı. Şimdilerde Selçuk ile Bordeaux arasında mekik dokuyor, Bordeaux’nun Castillon bölgesinde satın aldığı ve “des Vu” olarak adlandırdığı şatosunda şarap kalitesini daha da yükseltmekle uğraşıyor.

10 Mart gecesi Bilge Yamen de aramızda olacak, iddialı şarapları yemeklerimize eşlik edecek. Sabahları 06.00’da kalkan ve iki saat boyunca şarap dünyasındaki akademik yenilikleri araştıran, ardından da Fransız danışmanlarıyla birlikte uygun olanları kendi şaraplarına adapte eden bu bilim âşığı şarap üreticimiz, eminiz bazı kalite sırlarını da o gün bizimle paylaşacak.

Yemeğin finali de, tüm Gusto Kulüp Yemekleri’nin finali gibi özel olacak. Yoğun bir lezzet fırtınasının ardından sohbetlerimiz dijestif içkilerin yudumlanmasıyla devam edecek. Bu içkiler de her zamanki gibi sıradışı… Yemeğin sonunda gelecek Miso sosu dokunuşlu çikolatalı sofistike tatlının ardından yine tatlı bir final yapmak isteyenler, tekila ile çikolatanın sıradışı birlikteliğini tercih edebilecek. Olmeca Dark Chocolate likörü, ikisi de Latin Amerika kökenli bu iki lezzetin bir araya geldiğinde nasıl bir patlama yaptığını, tekilanın hafif tuzlu çeşnisiyle çikolatanın tatlılığının nasıl ilginç bir uyum yakaladığını damaklarda kanıtlayacak. “Ben yemek sonrası güçlü bir içkiyle tüm lezzetleri bastırır, üzerlerine adeta bir cilâ çekerim” diyenler ise, İskoçya’nın en kuzeyindeki Orkney adasının çok hafif füme ve yine çok hafif tuzlumsu lezzetli single malt’ını, 10 yıllık Scapa’yı yudumlayabilecek. Ama dikkat; 48 derece alkollü bu tok viski, fazla kaçırılırsa çarpabilecek!

40 kişilik yer bulunan bu sıradışı gastronomik gala için 10 Mart Salı akşamı 18.30’da buluşulacak ve aperitiflerin ardından 19.00’da masalara geçilecek. Rezervasyon, 0212 237 01 12-237 01 17 ya da 0545 353 96 70 no’lu telefonlardan yaptırılabilecek. Kişi başına katılım bedeli, 7 bin lira olacak.

Yine bir Gusto Kulüp Yemeği’nde, lezzetli aperitiflerin, enfes yemeklerin, güzel şarapların ve damaklarda iz bırakacak dijestiflerin tadlarını birlikte çıkarmak, en önemlisi de uygar insanlarla zarif bir ortamın keyfine birlikte varmak dileğiyle…

Mehmet Yalçın

MENÜ

ASYA ile EGE ARASI LEZZET KÖPRÜSÜ…

10 Mart 2026, Inari Piku Restaurant

Ojo de Tigre Joven – Lillet Rose ile Hoşgeldiniz

*      *      *

AKYA CEVICHE

Akya Balığı, Yuzu Suyu, Jalapeno Biber, Kırmızı Soğan, Kişniş, Çeri Domates

7 Bilgeler Khilon Sauvignon Blanc 2025

*      *      *

DUCK GYOZA

Kızarmış İnce Hamur İçinde Tiftilmiş Ördek, Hoisin Sos, Erik Sos

7 Bilgeler Lasos Shiraz – Karasakız Rose 2024

*      *      *

BEURRE BLANC SUZUKI

Izgara Levrek Fileto, “Beurre Blanc” Sos

7 Bilgeler Anaxagoras Reserve Chardonnay 2024

*      *      *

SESAME BEEF

Izgara Bonfile, Susamlı Teriyaki Sos

7 Bilgeler Pythagoras Bordeaux Blend 2023

7 Bilgeler Bias Priene Cabernet Franc 2022

*      *      *

OPERA CAKE MISO

Bademli Pandispanya, Miso Kreması ve Bitter Çikolata Ganaj

Kahve

Scapa 10 Yıllık Single Malt Viski

Olmeca Dark Chocolate likör

Inari Piku
Nispetiye Cad. No. 89 Etiler
0212 216 35 35
www.inariomakase.com