Rakının yeni yüzyılı

Rakının yeni yüzyılı Gusto Dergisi - Sayı 136 - Mart/Nisan 2013 - Mehmet Yalçın Geleneksel içkimiz rakı 21. yüzyılda demode mi olacak, çağdaş bir çizgide daha da mı popülerleşecek? 5 farklı rakıya 5 incelikli yemeğin eşlik ettiği “fine dining” tarzındaki rakı ziyafeti, bu soruya verilen bir cevaptı sanki... Ian Millar, İskoçya’nın babayani viskicilerinden çok, TV’lerdeki Evli ve [...]

Nisan 1st, 2020|Dergi Yazıları, Gusto Yazıları|Yorum yok

Gül yazısı

Gül yazısı Gusto Dergisi - Sayı 130 - Temmuz/Ağustos 2012 - Mehmet Yalçın Güllaçlarda gül tadının “eser miktarlara” indiği, gül reçelinin hepten unutulduğu, gül likörünün anılarda kaldığı günlerde, Fransa'dan esen gül kokulu rüzgârların ilham ettiği bir yazı... Paris’in Louvre müzesi yakınlarındaki Cambon sokağında o alışılmadık kalabalığa iyi ki rast gelmiştim. Chanel döpiyesli genç kadınlar, saçları yapılı yaşlı [...]

Nisan 1st, 2020|Dergi Yazıları, Gusto Yazıları|Yorum yok

Sahicilik en büyük değer

Sahicilik en büyük değer Gusto Dergisi - Sayı 127 - Nisan 2012 - Mehmet Yalçın Düne kadar Türkiye’ye Bengladeş muamelesi yapan kibirli Batı, şimdilerde övgüler düzmek için yarışta... Yerel değerlerimiz parlatılıyor. Ama en büyük değerimiz yüzeydeki eserlerimiz değil, onların derininde yatan sahiciliğimiz bence. İşin artık çığırından çıktığını, kanaldan kanala gezinirken televizyonda karşıma çıkan o görüntüden anlamalıydım. Yarı uyur-yarı [...]

Nisan 2nd, 2020|Dergi Yazıları, Gusto Yazıları|Yorum yok

İçmesini bilen, yapmasını da bilir…

İçmesini bilen, yapmasını da bilir... Gusto Dergisi - Sayı 46 - Şubat 2005 - Mehmet Yalçın Bir Antepli yeni açılan baklavacının baklavasını beğenmezse, tabağı dükkânın ortasına atarmış. Ve o baklavacıya da dükkânı kapayıp işi bırakmak düşermiş... Türk şarapseveri de bir gün şaraptan bu denli anlar hale gelince, şaraplarımız çok daha güzel olacak... Gusto’nun okurları, dergiyi ellerine aldıklarında [...]

Nisan 1st, 2020|Dergi Yazıları, Gusto Yazıları|Yorum yok

Deliler aranıyor

Deliler aranıyor Gusto Dergisi - Sayı 8 - Aralık 2001 - Mehmet Yalçın Pastırmamızla onlarca varyasyon deneyecek, Hasandede üzümünü canlandırıp muhteşem bir beyaz şarabını yapacak, ayranlı kokteyller icad edecek “deliler” aranıyor... 8 Kasım günü Milano’nun en lüks oteli Principe de Savoie’nin konferans salonunu dolduran 500 kişi nefeslerini tutmuş, büyük sürprizi bekliyordu. Karartılmış salonda önce sahneye hafif bir ışık [...]

Nisan 1st, 2020|Dergi Yazıları, Gusto Yazıları|Yorum yok